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泰国美食-冬阴功汤
时间:2020-07-01 16:07 点击次数:
    冬阴功汤来自于泰国和老挝,是一道非常具有特色的菜式,它还有另一个名字叫做东炎汤。在泰国大大小小的餐馆里和普通的人家,都经常会出现这一道汤的身影,也因此成为了泰国菜的代表。这道汤的味道和食材其实已经包含在了名字里面,冬阴指的是酸辣味,功指的是虾。因为汤里面加了特别多的咖喱,所以辣味是非常浓厚的。
    冬阴功汤还有一个非常特别的来历,在很久以前的泰国,是一个华人叫做郑信王的主持朝政。当时有一个公主生病了不想吃饭,所以他就命令御厨做一道开胃汤。公主喝完汤之后没想到病情立刻就减轻了,所以郑信王就把它命名为冬阴功汤,并成为了泰国的国汤。其实我原先也并不了解这道美食,只是我对泰国菜兴趣非常浓厚,所以专门研究了一下。还尝试着做了一次让家人品尝一下,原本我以为他们可能接受不了这个味道,不过他们特别喜欢这道汤。
    如果大家也想要学习一下,那就赶紧往下看吧。做这道菜需要的主要食材有适量的牡蛎,虾,草菇,姜,干辣椒,香茅,高汤,鱼露,柠檬汁和椰奶。这些食材并不是直接就可以用的,还需要提前处理一下。将草菇洗干净,去除根部,然后对半切开。建议大家最好再用水烫一下,去除草菇的涩味和土腥味,然后捞出来沥干水分备用。把虾清洗干净去壳,不去也是可以的,只是去过壳之后吃起来也会更加方便。牡蛎的外壳一定要清洗干净了,因为之后在做的时候要直接放入汤中。
    接下来就要正式开始制作了,把香茅,辣椒,姜等都包入一个调料包中。往锅中加入适量的水,再把调料放进去。等水烧开之后,放入草菇和冬阴功汤膏,搅拌均匀使其完全溶解。等水再次沸腾之后,把处理好的虾和牡蛎放进去。最后的时候再把柠檬汁给挤进去,加入鱼露,关火之后将椰奶倒进去搅拌均匀就可以了。出锅之后,盛入碗中还可以放入一点香菜作为装饰。还可以往锅中加入一点白砂糖,这样鲜味会更加浓厚。
    看完之后大家有没有觉得做法特别简单呢?但是中间有一些小问题,希望大家可以知道。第一,冬阴功酱本身就会有一点咸味和酸辣的味道,所以就不用再格外加盐了。第二,如果口味酸一点的,还可以切一些番茄片放进去。第三,椰奶一定要关火之后才放,如果温度太高的话,则会影响汤做出来的颜色。泰国人都认为冬阴功汤有非常好的滋补功效,甚至还有一些研究表明常喝这种汤,得癌症的几率会变得特别小,而且它除湿、美容的效果也是非常明显的。
    如果大家喜欢这种汤的话,那么不妨在家里尝试着做起来,经常喝中国有的汤,不如尝试一下这种外国的美食。而且这种酸辣的口味和我们用醋和辣椒挑出来的味道是完全不一样的,绝对能让你的味蕾体验到不同的感觉。

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